-
נתרן גלוקונאט
נתרן גלוקונאט הוא מלח הנתרן של חומצה גלוקונית, המיוצר על ידי תסיסה של גלוקוז.זוהי אבקה גבישית לבנה עד שזופה, גרגירית עד דקה, מסיסה מאוד במים.לא מאכל, לא רעיל ומתכלה בקלות (98% לאחר יומיים), נתרן גלוקונאט מוערך יותר ויותר כחומר קלאט.
התכונה הבולטת של סודיום גלוקונאט היא כושר הקליטה המעולה שלו, במיוחד בתמיסות אלקליות ומרוכזות.הוא יוצר צ'לטים יציבים עם סידן, ברזל, נחושת, אלומיניום ומתכות כבדות אחרות, ומבחינה זו הוא עולה על כל שאר החומרים הקלאטים, כגון EDTA, NTA ותרכובות נלוות.
תמיסות מימיות של סודיום גלוקונאט עמידות בפני חמצון והפחתה, גם בטמפרטורות גבוהות.עם זאת, הוא מתכלה בקלות מבחינה ביולוגית (98% לאחר יומיים), ולכן אין בעיה של שפכים.
נתרן גלוקונאט הוא גם מעכב יציבות יעיל ביותר ומיכך טוב/מפחית מים לבטון, טיט וגבס.
ואחרון חביב, יש לו את התכונה לעכב מרירות במזון.
