אלולוזה, מרכיב ממתיק דל קלוריות, מציע את הטעם והתחושה הבלתי מתפשרת של סוכר, ללא כל הקלוריות או ההשפעה הגליקמית.אלולוז מתנהג גם כמו סוכר, מה שמקל על הניסוח עבור יצרני מזון ומשקאות. אלולוזה מספקת נפח ומתיקות במוצרי מזון ומשקאות תוך הפחתת קלוריות, ולכן ניתן להשתמש בו כמעט בכל יישום שנוהג להשתמש בממתיקים תזונתיים ולא תזונתיים. אלולוזה מתוקה ב-70% כמו סוכר ויש לה אותו התחלה, שיא ופיזור של מתיקות כמו סוכר.בהתבסס על שנים של בדיקות, אנו יודעים שאלולוזה מתאימה ביותר לסייע ליצרנים להפחית קלוריות במוצרים מלאי סוכר בשילוב עם ממתיקים קלוריות, ולגרום למוצרים דלי קלוריות קיימים לטעמם עוד יותר בשילוב עם ממתיקים שאינם קלוריות.הוא מוסיף נפח ומרקם, מוריד את נקודת הקיפאון במוצרים קפואים ומשחים בעת האפייה. אלולוזה, מרכיב הממתיק דל קלוריות, הוא אפשרות ההמתקה בעלת הטעם הנהדר המספקת את מלוא הטעם וההנאה מהסוכר, ללא כל הקלוריות.אלולוזה זוהתה לראשונה בחיטה בשנות ה-30 ומאז נמצאה בכמויות קטנות בפירות מסוימים כולל תאנים, צימוקים וסירופ מייפל.
